Pennywort Salad

Zutaten

  • 1 Handvoll Wassernabelkraut (= Pennywort)
  • 2 EL dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Knoblauchöl mit knusprigem Knoblauch
  • 1 TL Schalottenöl
  • 1 TL zerdrückte geröstete Erdnüsse (nach Belieben etwas mehr)
  • 0.5 TL kleingehackter Knoblauch
  • 0,5 TL Zitronensaft
  • 0.5 TL geröstete Sesamkörner
  • etwas fermentierte Bohnenpaste (kann auch weggelassen werden)
  • 1 Prise Zucker
  • 2 TL gebratene Zwiebeln
  • Salz oder etwas Fischsauce

Den Salat gut waschen und trocknen. Danach alle Zutaten in eine Schüssel fügen und mit der Hand (eine burmesische Art zur Salatherstellung) gut durchmischen bis alles gut mit Sauce bedeckt ist. Schmeckt besonders gut kombiniert mit Reis.

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